Calçotada, una tradición catalana muy sabrosa

Que es una calçotada?

Una calçotada es el nombre que le ponemos a una comida donde se comen los calçots como plato principal, que son unas cebollas de forma alargada originaria de Valls y en general de Tarragona.

Pero calçotada también es el nombre de un festival que tiene lugar a finales de invierno donde se reúnen cientos de personas y se consumen cantidades enormes de calçots. Una fiesta culinaria de las más famosas de Cataluña.

El Calçot

El calcot es una variedad de la cebolla que se cultiva de una forma especial para que vaya adoptando mientras crece su forma alargada. A este proceso se la llama “calçar” el calçot, lo que significa ponerle una calza o apoyo en forma de pie para que crezca de esa forma tan particular. A medida que la vamos calzando la cebolla queda enterrada y sigue creciendo sin que le toque el sol, por lo que queda blanca y tierna.

Calçotada – El festival

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